科学合理的营养膳食是幼儿健康成长的物质基础，如何提升幼儿膳食水平是我们一直探讨的内容。为进一步加强幼儿园食品安全及提高幼儿膳食质量，促进厨师职业技能的提升，结合幼儿园实际，充分发挥全体炊事员的能力和水平，带动伙食管理的整体发展，近日，阳山中心幼儿园联合陆区中心幼儿园开展幼儿园食品安全培训及厨艺交流活动。

 一、经验同分享

活动开始，两园的食堂负责人分别就本园师生餐点情况进行了介绍。分别从幼儿身体发展特点、营养膳食科学搭配、品质烹饪技巧等方面，以师生反馈较好和有待提高的菜肴为例进行解读，希望通过姐妹园的交流学习，提高食堂厨师的烹饪技能。两园的厨师代表分别分享了本园拿手菜的烹饪技巧和宝贵经验，大家还从菜肴口味特点、烹调技法、刀工处理、火候控制、成品口感、营养成分等方面对于难烹饪的食材互相切磋、商讨，探讨最佳烹饪方法。

 二、厨艺大比拼

 随着一声令下，厨师们施展开手中的厨刀，展示着精湛的刀工……快手挥刀、炉灶架起、热锅烹油，“包菜”、“瘦肉”、“罗非鱼”这些在幼儿配餐中常见的食材，在厨师们的手中交织碰撞出不同的味道，变成了一道道美味可口的大餐。一盘盘同食材异做法的“鼓油罗非鱼”、“茄汁罗非鱼”、“椒盐罗非鱼”、“蚝油包菜”、“手撕包菜”等热腾腾相继出锅，吸引了在场所有人的眼球，这是一场视觉和味觉的盛宴。

三、品鉴促提升 

没有过多繁杂的现代调味品，低盐、少油、咸淡适宜，精细、营养、科学搭配，做法简单却味道怡人。各园互相品鉴，并从菜肴的味感、质感、美感、养身搭配、安全卫生、幼儿喜好等方面互相评价、学习亮点、提出建议。大家纷纷表示在以后的工作中会继续用“爱”烹调、用“心”工作，让师生“食之有味，健康膳食”。

此次活动的开展，为各园厨房工作人员提供了相互交流与切磋的平台，两园切磋学习，积极互动，抛砖引玉，解开平时工作中遇到的疑惑，共同进步，激发了各园厨师钻研业务的积极性，增强了他们的服务意识，同时也促进了各园膳食水平的提高及食品安全意识的提升，确保幼儿园厨房工作的安全开展，真正做到幼儿喜欢，家长放心！